Receita de Brownie de Chocolate com Nozes em 8 passos 

O brownie de chocolate com nozes é uma sobremesa clássica que combina o sabor intenso do chocolate com a crocância irresistível das nozes. Simples de preparar, ele é perfeito para acompanhar um café, servir como sobremesa ou até como presente em ocasiões especiais.

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Ingredientes

• 200g de chocolate meio amargo picado

• 150g de manteiga sem sal

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó (sem açúcar)

• 1 pitada de sal

• 1 xícara (chá) de nozes picadas

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Instruções

• Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular ou quadrada (aproximadamente 20x20cm) com manteiga e forre-a com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais para facilitar na hora de desenformar.
• Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga. Se optar pelo micro-ondas, aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, para evitar que queime. Reserve.
• Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Você pode usar um fouet ou uma batedeira. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando, e misture novamente.
• Aos poucos, despeje o chocolate derretido na mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente até que fique uniforme.
• Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal sobre a mistura de chocolate e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar. Evite mexer demais para que o brownie não fique pesado.
• Por último, misture as nozes picadas na massa. Reserve algumas para decorar a superfície, se desejar.
• Despeje a massa na forma preparada, espalhando de maneira uniforme. Decore com as nozes reservadas e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. O ponto ideal do brownie é quando as bordas estão firmes, mas o centro ainda parece levemente úmido ao toque.
• Retire o brownie do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Use o papel manteiga para retirar o brownie da forma e corte-o em quadrados do tamanho desejado.

Dicas para o Brownie Perfeito

• Ponto certo: Evite assar demais para que o brownie não perca sua textura macia e úmida no centro. Um palito inserido no meio deve sair com migalhas úmidas, e não completamente limpo.
• Varie as nozes: Você pode substituir as nozes por amêndoas, castanhas-do-pará, pecãs ou até adicionar gotas de chocolate para mais intensidade.
• Armazenamento: Guarde o brownie em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou até 2 semanas na geladeira.

Pronto! Agora você pode se deliciar com um brownie de chocolate com nozes que é simplesmente irresistível! ?

Conheça um pouco da história do brownie de chocolate com nozes:

O brownie de chocolate com nozes é um dos doces mais icônicos e adorados da culinária mundial. Sua textura única, com um equilíbrio perfeito entre o crocante e o cremoso, conquistou paladares em todos os continentes. Mas você já parou para se perguntar como essa delícia surgiu? Quais são as histórias e curiosidades que envolvem essa sobremesa tão especial? Hoje, vamos mergulhar na origem do brownie, entender como ele evoluiu e descobrir por que a adição de nozes faz toda a diferença.

A história do brownie começa no final do século XIX, nos Estados Unidos. Existem várias versões sobre como essa sobremesa foi criada, e, como muitas receitas clássicas, a origem exata é cercada de mitos e curiosidades.

Uma das histórias mais populares sugere que o brownie foi o resultado de um erro culinário. Segundo essa lenda, uma dona de casa de Bangor, no estado do Maine, estava preparando um bolo de chocolate quando se esqueceu de adicionar fermento à massa. O resultado foi um bolo achatado, mas tão delicioso que a receita acabou sendo compartilhada e aprimorada.

Outra versão aponta que o brownie foi criado deliberadamente em um hotel de luxo em Chicago. Diz-se que, em 1893, Bertha Palmer, esposa do proprietário do Palmer House Hotel, pediu aos chefs uma sobremesa que fosse mais prática do que um bolo, mas que ainda tivesse uma textura rica e sabor intenso de chocolate. O resultado foi o primeiro brownie, que era coberto com uma calda de damasco e servido em pedaços pequenos.

Independentemente da sua origem, o brownie rapidamente ganhou popularidade nos Estados Unidos e, com o tempo, se tornou uma sobremesa clássica em diversas partes do mundo.

Enquanto o brownie básico já era um sucesso, a adição de nozes trouxe um novo nível de sofisticação e textura à receita. As nozes, com seu sabor levemente amargo e textura crocante, contrastam perfeitamente com a doçura e a cremosidade do chocolate. Essa combinação cria uma experiência sensorial única, tornando o brownie ainda mais irresistível.

Historicamente, as nozes sempre tiveram um papel importante na culinária. Elas eram valorizadas tanto por seu sabor quanto por seu valor nutricional. Nos Estados Unidos, o uso de nozes em sobremesas, como tortas e bolos, já era comum, o que provavelmente inspirou a inclusão delas no brownie.

Além disso, as nozes são altamente versáteis. Enquanto o brownie de chocolate com nozes tradicional utiliza nozes-pecã ou nozes comuns, é possível encontrar variações com amêndoas, castanhas-do-pará, avelãs ou até macadâmias. Cada tipo de noz adiciona uma característica única à receita, permitindo que ela se adapte aos gostos e ingredientes disponíveis em diferentes regiões.

Embora tenha nascido nos Estados Unidos, o brownie de chocolate com nozes conquistou o mundo. Na América Latina, ele é frequentemente servido com uma bola de sorvete de creme, criando a famosa combinação “brownie com sorvete”. Na Europa, é comum encontrar versões que utilizam chocolates locais de alta qualidade, como o chocolate belga ou suíço.

Em países asiáticos, como o Japão, o brownie é reinventado com toques de chá verde (matcha) ou coberturas de frutas tropicais. Já na Austrália e na Nova Zelândia, ele aparece em cafeterias como acompanhamento para o café, muitas vezes decorado com camadas extras de nozes caramelizadas.

O Brasil, é claro, também abraçou o brownie com entusiasmo. Aqui, ele aparece em festas de aniversário, cafeterias e sobremesas de restaurantes. A versão com nozes é especialmente popular, já que combina bem com o gosto brasileiro por sobremesas que equilibram o doce e o crocante.

O sucesso do brownie de chocolate com nozes vai além do sabor. Ele é uma sobremesa democrática, que pode ser preparada tanto por chefs experientes quanto por iniciantes na cozinha. Além disso, sua versatilidade permite inúmeras variações, desde as mais simples até as mais elaboradas.

Há também algo profundamente reconfortante no brownie. Ele desperta memórias de infância, de momentos compartilhados com a família, ou de tardes chuvosas em que um doce quente era o consolo perfeito. A textura do brownie – com suas bordas levemente crocantes e o interior macio e úmido – é quase como um abraço em forma de sobremesa.

Curiosidades sobre o Brownie

• O nome “brownie” vem da palavra “brown” (marrom, em inglês), uma referência óbvia à cor da sobremesa.
• O primeiro registro escrito de uma receita de brownie apareceu no livro “The Boston Cooking-School Cook Book”, publicado em 1896. No entanto, essa versão era mais parecida com biscoitos e não continha chocolate.
• Em 1907, a versão de brownie com chocolate apareceu em outro livro de receitas americano, consolidando a sobremesa como a conhecemos hoje.
• Nos Estados Unidos, o brownie é tão popular que existe um dia nacional dedicado a ele: 8 de dezembro é o “National Brownie Day”.

Embora o brownie clássico com nozes continue sendo um favorito, as variações modernas da receita mostram a criatividade dos chefs e confeiteiros ao redor do mundo. Algumas versões populares incluem:

• Brownie de chocolate branco: Também conhecido como “blondie”, essa versão troca o chocolate meio amargo pelo chocolate branco, criando um sabor mais doce e suave.
• Brownie vegano: Feito sem ovos ou manteiga, essa versão utiliza ingredientes como óleo de coco e purê de maçã para recriar a textura úmida do brownie tradicional.
• Brownie sem glúten: Para quem tem restrições alimentares, existem receitas que utilizam farinhas alternativas, como a farinha de amêndoas ou de arroz.

Ao longo dos anos, o brownie de chocolate com nozes provou ser muito mais do que uma simples sobremesa. Ele se tornou um símbolo de conforto, criatividade e celebração. Seja como lanche da tarde, sobremesa de um jantar especial ou presente para alguém querido, o brownie sempre traz consigo uma dose extra de alegria.

E o que torna o brownie de chocolate com nozes ainda mais especial é sua capacidade de evoluir. Cada geração reinventa a receita, adicionando novos ingredientes ou adaptando-a a diferentes culturas e paladares. Mas, no final, o que permanece é a essência dessa sobremesa tão amada: o equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo, o macio e o crocante, o simples e o sofisticado. Um verdadeiro clássico que nunca sai de moda.