Receita de Lassi de Manga em 4 passos 

O lassi de manga é uma bebida tradicional indiana incrivelmente refrescante, doce e perfeita para os dias quentes. Feita com iogurte, manga madura e especiarias aromáticas, ela é ao mesmo tempo leve e cremosa. Aqui está como preparar essa delícia em casa:

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Ingredientes

• 1 manga madura (de preferência Palmer ou Tommy, pela doçura e cremosidade)

• 1 xícara de iogurte natural (pode ser integral ou desnatado, dependendo da preferência)

• 1/2 xícara de leite gelado ou água gelada (ajusta a consistência da bebida)

• 2 a 3 colheres de sopa de açúcar ou mel (a gosto)

• 1 pitada de cardamomo em pó (opcional, para um toque autêntico)

• Cubos de gelo (opcional, para deixar ainda mais refrescante)

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Instruções

• Descasque e corte a manga em pedaços, descartando o caroço. Certifique-se de que a fruta está bem madura para obter um sabor naturalmente doce.
• No liquidificador, coloque os pedaços de manga, o iogurte, o leite (ou água), o açúcar ou mel e a pitada de cardamomo (se estiver usando). Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Se quiser uma bebida bem gelada, adicione alguns cubos de gelo ao liquidificador e bata novamente.
• Despeje o lassi de manga em copos altos. Para um toque final, você pode decorar com uma pitada de cardamomo em pó, folhas de hortelã ou pedaços pequenos de manga fresca.

Dicas Importantes

• Caso a manga não esteja muito doce, ajuste o açúcar ou mel conforme necessário.
• Para uma versão mais leve, substitua o iogurte integral por iogurte desnatado ou use metade de iogurte e metade de leite.
• Se quiser algo mais especial, adicione um pouco de água de rosas ou uma pitada de açafrão para sabores ainda mais autênticos.

Conheça um pouco da história dessa bebida:

Imagine uma bebida que une a doçura da fruta, a cremosidade do iogurte e um toque de especiarias aromáticas. Essa é a essência do lassi de manga, uma das criações mais icônicas da culinária indiana. Essa bebida, além de deliciosa, carrega uma rica história que se entrelaça com a cultura, a tradição e o clima da Índia, tornando-a muito mais do que apenas uma opção refrescante para dias quentes.

Para entender a história do lassi de manga, é importante conhecer primeiro a origem do lassi como um todo. O lassi tem raízes profundas na Índia antiga, datando de milhares de anos atrás. Ele surgiu como uma bebida simples, feita a partir da mistura de iogurte, água e especiarias, e foi amplamente consumido devido aos seus benefícios refrescantes e digestivos.

O iogurte, um dos ingredientes centrais do lassi, sempre teve um papel importante na alimentação indiana. Em um país de clima predominantemente quente, o iogurte era (e ainda é) valorizado por suas propriedades refrescantes e pela capacidade de ajudar na digestão. A combinação de iogurte com água criava uma bebida leve, hidratante e perfeita para enfrentar o calor escaldante.

Acredita-se que o lassi tenha surgido na região do Punjab, no norte da Índia, mas rapidamente se espalhou por todo o subcontinente indiano, ganhando variações de acordo com os ingredientes disponíveis em cada localidade. Desde sua origem, o lassi se tornou muito mais do que apenas uma bebida: ele é uma expressão da hospitalidade indiana, frequentemente servido para receber convidados em casas e eventos.

A manga, conhecida como a “rainha das frutas”, é um dos frutos mais celebrados da Índia. Com uma história que remonta a mais de 4.000 anos, a manga é nativa do sul da Ásia e desempenha um papel cultural e culinário significativo no país. As mangueiras eram consideradas sagradas em antigas tradições indianas e aparecem em diversas lendas e mitologias.

A fusão entre a manga e o lassi foi uma evolução natural. Durante a época da colheita das mangas, quando as frutas estão em sua melhor forma, era comum que as pessoas incorporassem esse ingrediente em diversas receitas. A doçura natural da manga complementava perfeitamente a acidez do iogurte, criando uma harmonia de sabores que rapidamente conquistou paladares.

O lassi de manga ganhou popularidade por sua capacidade de unir o melhor de dois mundos: a refrescância e os benefícios do iogurte com o sabor tropical e doce da manga. Em um país onde a criatividade culinária é infinita, não demorou para que essa variação específica do lassi se tornasse um clássico.

Além de seu sabor irresistível, o lassi de manga é repleto de benefícios. Na Índia, o lassi (em todas as suas formas) é amplamente consumido após as refeições, graças às propriedades probióticas do iogurte, que ajudam na digestão. A manga, por sua vez, é rica em vitaminas A e C, além de antioxidantes, o que torna a bebida não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

O lassi de manga também desempenha um papel importante na cultura indiana durante os meses mais quentes do ano. Durante o verão, quando as temperaturas podem ultrapassar os 40°C em várias regiões do país, o lassi de manga é uma opção refrescante que hidrata o corpo e ajuda a combater o calor extremo.

Na Índia, o lassi não é apenas uma bebida; ele carrega um valor cultural e espiritual significativo. Em muitas tradições hindus, o lassi é oferecido como uma bebida sagrada em cerimônias religiosas. Há também uma versão salgada da bebida, conhecida como “chaas”, que é consumida regularmente em lares indianos.

O lassi de manga, sendo uma versão doce e indulgente, é frequentemente associado a momentos de celebração e alegria. Ele é servido em casamentos, festivais e outras ocasiões especiais, além de ser uma escolha popular em restaurantes e cafés ao redor do mundo.

Hoje, o lassi de manga transcendeu as fronteiras da Índia e se tornou uma bebida internacionalmente conhecida. Ele é encontrado em menus de restaurantes indianos ao redor do mundo, além de ser adaptado para diferentes paladares e estilos de vida.

Nos últimos anos, o lassi de manga ganhou espaço na cultura fitness e saudável. Muitos o veem como uma alternativa mais natural e nutritiva a outras bebidas açucaradas. Além disso, com o aumento da popularidade de dietas que promovem alimentos fermentados e probióticos, o lassi de manga encontrou seu lugar em um público global interessado em nutrição e bem-estar.

O lassi de manga é um exemplo perfeito de como a culinária indiana celebra a fusão de ingredientes simples para criar algo extraordinário. Ele reflete a criatividade de uma cultura que valoriza o uso de ingredientes locais e sazonais, transformando-os em pratos e bebidas que transcendem gerações.

Embora o lassi de manga tenha evoluído e se adaptado ao longo do tempo, ele mantém sua essência: uma bebida que combina sabor, tradição e benefícios à saúde. Seja em uma taça elegante em um restaurante sofisticado ou em um copo simples em um mercado de rua na Índia, o lassi de manga continua a encantar aqueles que o provam, contando sua história com cada gole.

O lassi de manga é mais do que uma bebida refrescante; ele é um testemunho da rica herança cultural e culinária da Índia. Ele nos lembra que a comida e a bebida são expressões de identidade, tradição e criatividade. Ao saborear um copo de lassi de manga, você não está apenas se deliciando com um sabor incrível; você está experimentando uma parte viva da história e da cultura indiana.

Seja como um símbolo de hospitalidade, uma indulgência doce ou uma opção nutritiva, o lassi de manga é uma prova de que algumas combinações são verdadeiramente atemporais. E, com sua popularidade crescente, é seguro dizer que essa deliciosa bebida continuará encantando gerações no futuro.